“这是贵州白酒产业发展的重要历史节点。”4月3日，2023贵州白酒企业发展圆桌会在茅台国际大酒店举行，中国酒业协会理事长宋书玉作出上述判断。

据他观察，“贵州白酒产业发展经历多年高速增长，高速增长周期中积累的诸多问题随着经济大环境影响而逐渐显现，长期积累的内部和外部矛盾已经突破临界点。”

宋书玉说，当前白酒产业面临着产能扩张与产销量下滑的矛盾，名酒价格带降维与盈利能力持续性的矛盾，名酒渠道下沉与区域酒突围的矛盾——

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“我国白酒产量在2016年达到峰值后一路下降，说明产业存在产能过剩压力，加之酒类品类横向竞争、健康消费观念带动的消费结构变化，白酒产销量未来仍有下行压力。与此同时，在高端和次高端白酒阵营急速扩容的当下，未来产能进一步释放的时候，市场竞争加剧是必然现象。

名酒企业全价格带覆盖、参与腰部价格带竞争、打造第二增长极的动力越来越足，从而推动名酒价格带降维。消化库存成为2023的首要任务，名酒价格带降维后是否具备持续消费动力，是否保持产业盈利能力的持续性，也值得深思。

名酒渠道不断下沉，对终端的把控能力越来越强。这同时也意味着，区域酒企的压力增大，挑战更大。市场竞争进一步加剧。”

宋书玉在2023贵州白酒企业发展圆桌会上提出：理性分析产业发展形势，准确研判产业未来。“理性认识贵州白酒的价值基础，理性看待品类热度，理性看待产能提升，理性分析存在的问题。”

宋书玉建议，理性构建生态体系、理性构建人才培育体系、理性构建美酒文化体系，理性推动品质提升、品牌提升、品类提升。

在构建生态体系方面，宋书玉认为，茅台提出全面构建“山、水、林、土、河、微”生命共同体，是建立在科学论证基础上的理性观点。他呼吁其他酒企积极建设“零碳工厂”和“零碳产区”，实现服务“双碳”战略与酒企高质量发展的有效衔接。

在构建人才培育体系方面，宋书玉说，“整个产业都有欠账，贵州省也不例外。”据他介绍，当前，酿造工序列，酿酒师序列，品酒师序列已经具备完善的职业标准、职业培训、职业认定。新批准的酒体设计师即将开展培训认定。今年，中国酒业协会将启动制曲师职业标准及职业培训工作，开设中国酒业战略发展研修班、中青年管理高级培训班等面向产业高级管理人才的培训。同时，开展多项职业技能竞赛，全面助力产业人才成长。

在构建美酒文化体系上，宋书玉认为，构建以文而酿的文化体系是支撑产业发展的根本所在。“以文化品质提升价值已经成为共识，部分名酒开始实施自己的文化战略，文化建设的重要性越来越受到重视。”

在品牌打造方面，宋书玉列举了一组数据：当前，已申请的烈性酒商标达73万件之多，但知名品牌不过百余件。

“产品品牌越来越多，消费者记得住的越来越少。没有一夜之酿的成功者，没有一夜成名的美酒品牌。打造品牌，必须长期坚守，切不可左右摇摆，朝东、朝南，朝北，朝西各3年，10年后发现还在原地没有动。”

白酒产业链长，宋书玉提出，从“白酒+”入手，做深白酒产业经济，“不要眼里只盯着瓶中的酒，瓶外的世界一样精彩。用科技创新、文化创意为白酒赋能，让消费者从‘价格敏感’走向‘价值敏感’”。

贵州日报天眼新闻记者　 周清

编辑 沈仕卫

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