【资料图】
鸡屁股有毒物质浓度较高。鸡屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔,称为”腔上囊”,用显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞及吞噬细胞,细胞里面有细菌、病毒及各种有害物质。 鸡吃了污染毒物或致癌物质后,这些物质经消化吸收被巨噬细胞吞噬送到囊内储存,这些有害物质不能排出体外,即使鸡肉被煮熟仍不能破坏。 所以长期食用未切除腔上囊的鸡将会引起胃肠道或肝脏的癌症,建议在杀鸡时,将鸡屁股切除。
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