大家好，我是小世，老人们经常说，一年之计在于春，如果想食疗养生的话，春天是最好的季节。大家要积极进行户外运动，有助于身体健康。饮食上要多吃一些绿叶蔬菜，补充维生素，有助于健康长寿。 菠菜 是春天不能错过的蔬菜，它可是 著名的“长寿菜”！

菠菜又叫做波斯菜，煮熟后口感滑嫩，吃起来容易消化，最适合老人和小孩吃。每一斤只要20块，非常的便宜。 菠菜里面含有叶酸，钙，铁，维生素 等。这些营养物质，组成了菠菜的强大功能。

(相关资料图)

经常食用一些菠菜，不仅可以 养胃 ，还能 养血管 ， 预防贫血 等。它可以促进细胞的 新陈代谢 ，对多种 疾病有抵抗作用 ，保持人体的健康活力状态。研究表明，日本人经常吃菠菜， 寿命 比其他国家的人要 延长 。

有句话说，常吃菠菜的人， 90岁还能跑，白岁不显老。 想要健康长寿的人，一定不要错过菠菜这道美食。下面我给大家分享，菠菜的一道做法，喜欢的话可以收藏学习。

推荐食谱【菠菜鸡蛋煎饼】

所用食材：菠菜、鸡蛋、粉丝

制作步骤：

1、首先准备一把菠菜，将它下锅焯水，一分钟后捞起。

2、接着将菠菜切碎放在碗中，再放入一些切碎的粉丝。

3、然后在菠菜和粉丝中打入三个鸡蛋，再放点食盐、胡椒盐调味，继续搅拌成蛋液。

4、接下来热锅，刷一层油，然后倒入菠菜蛋液，将他平整铺盖成一张薄薄的蛋饼。

5、菠菜蛋液很容易煎熟，用小火慢慢的煎一分钟就可以了。

6、做好的菠菜鸡蛋煎饼，有菠菜的清香，也有鸡蛋的香味，吃起来有点脆脆的，又香又有点软糯，非常的好吃。

大家可以将这份菠菜鸡蛋煎饼当作早餐来吃，也可以当作菜来吃，是非常的有营养美味的。中老年人经常吃，也不用担心上火的问题。

小贴士：

菠菜的营养价值很高，但大家要记住，在煮菠菜时，记得焯水去掉草酸，才可以吸收菠菜的营养。菠菜是一种凉性蔬菜，高血压、糖尿病、高胆固醇的人都适合吃。但是脾胃虚弱的人，就不适合吃了。